有很多人不了解罐头油焖笋的制作方法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
食材
笋 适量
方法/步骤
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糖醋笋：笋肉煮沸后切成块，每50kg笋肉＋醋2.5kg＋白糖10kg，浸一夜即可装罐。
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桶笋，加工工艺为：原料→杀青→剥壳→调理修整→漂水→装罐→注水→假封→杀菌→脱水→密封→冷却→成品→试罐→入库。
3
咸煮笋（盐溃笋）：去壳→煮沸杀青→冷却→浸漂→除杂留净→盐渍压放（100kg笋＋46kg盐＋150g偏磷酸＋35g柠檬酸）→放缸压石→取出→浸渍→分级→装罐。
4
另有腌笋，将笋肉煮2～3小时，加3～5%食盐拌均匀后装入缸中，半月后即成腌笋。
5
脱水笋：原料→剥箨→调整→杀青→热风干燥→切丝→脱水→分级→包装。
6
冷冻笋：杀青→冷却→剥箨→修整→切片→再杀青→冷却→浸水→冻结→包装→冻藏。
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以上就是小编带给大家的介绍，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。