1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
食材
1
土豆 300克
2
柿子椒 100克
3
色拉油 30克
4
食盐 适量
5
酱油 10克
6
鸡精 2克
7
葱 10克
8
姜 10克
9
八角 2瓣
10
水 适量
方法/步骤
1
青椒洗净去除籽和蒂
2
准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币
3
青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝
4
放入大料炒出香味捞出
5
姜炒出香味
6
土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟
7
放入青椒翻炒
8
炒至变色，再翻两翻就可以出锅了
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