“鸡鱼肉丸”，顾名思义，也就是鸡肉和鱼肉做的丸子。鱼肉很香，搭上鸡肉后丸子又有了一点韧韧的口感，比单独的鱼肉丸或者鸡肉丸更好吃。
工具/原料
鸡肉 适量 鱼肉 适量 鸡蛋液 适量 豆腐 适量 姜末 适量 水淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 老抽 适量 糖 适量 香油 适量 水淀粉 适量 高汤 适量
方法/步骤
1
把鸡肉剁成肉馅。
2
把鱼肉也剁成肉馅。
3
把姜切成细末。
4
把鸡肉鱼肉混合在一起，加盐，姜末，少许蛋液搅打上劲。如果觉得不好打可以滴一点凉水在里面（小心别加多了）。
5
把打好的肉馅做成肉丸。
6
锅里水烧开，加点盐，把豆腐切块进去焯一下，这样不容易散架，口感也更好。
7
切葱，姜，蒜，锅里稍微多放点油，把做好的丸子放进去煎。
8
一面煎好后再煎另一面，别太急着翻。
9
差不多煎熟后将丸子取出，撇去余油，放入葱姜蒜炒出香味。
10
放入丸子，加料酒，老抽，一点醋，糖，放入豆腐，八角，加高汤或水，盖盖，烧开后转中小火。
11
汁收的差不多后把火开大，加一点盐调味，加水淀粉，汤汁浓稠后关火，加一点香油就可以出锅了。
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