红薯叶挺有营养的，据说红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。爆炒起来脆香，很下饭的，来试试吧。
食材
1
红薯叶 适理
2
辣椒 适量
3
蒜头 适量
4
花生油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
先把红薯叶外面的筋撕掉，就是包着梗的，掰一下撕开就好了，洗干净，沥干水滴，蒜头剁碎，辣椒切段。
2
锅里放点油，油热后把蒜头辣椒倒进去翻炒。
3
炒香后倒进去，一起大火翻炒
4
需要炒到红薯叶全焉熟后，再放盐。
5
起锅，辣脆香，很好吃~很实在的一道菜。
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