虾的蛋白质含量非常高，而且吃起来不腻。对老人和儿童来说每天吃顿虾对身体是非常有好处的，尤其是小孩在长身体的时候。下面就介绍下锦绣虾丝的做法：
食材
1
虾、丝瓜 适量
2
盐、鸡精、姜 适量
3
蒜、料酒、高汤 适量
4
水淀粉、植物油 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟
2
丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片
3
锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用
4
锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软
5
放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀
6
倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可