红酒草莓酱适宜涂面包、馒头等食用。
工具/原料
1
草莓500克。
2
红葡萄酒200克。
3
冰糖100克。
4
精盐5克。
5
柠檬汁10克。
方法/步骤
1
草莓用清水洗一遍，放在加有精盐的水中浸泡5分钟，再换清水洗净，控干水分。
2
取一只吸管，从小头插入至蒂部，即可去除硬心和蒂部，逐一做完。
3
将草莓切成小方块。
4
坐锅点火，倒入红葡萄酒，加热至烧沸。
5
倒入草莓块和冰糖，以小火加热煮至黏稠。
6
再加入柠檬汁，搅匀即可装瓶存用。
注意事项
1
洗草莓用力不能过大，以免碎烂。
2
草莓浸泡的时间不能过长，否则表面会变得软烂。
3
草莓硬心最好去掉，口感更细腻。
4
红葡萄烧沸的目的，是去除酒精，留住葡萄酒的香气和颜色。
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