你知道回锅肉的做法吗？

食材明细：猪肉250克青蒜 2根生姜 1块大蒜粒2瓣豆豉20粒菜籽油1汤匙（盖冒甜面酱 2茶匙花椒 8粒鸡粉 1茶匙料酒 1茶匙红酱油 2茶匙汤匙郫县豆瓣 ） 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。接下来就是准备姜末和青蒜段把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。将豆瓣和豆豉剁细。将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。最后，下入青蒜段，炒至断生即可。