冻芝士蛋糕又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义，当然是不用烤箱烤的。相比烤的芝士，这种蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。当然做法也是很简单，一直以来不喜欢加了饼干底的芝士蛋糕，所以这回干脆用杯子当模具，咖啡、朗姆酒、芝士三者的美妙溶合，成就冰凉爽口甜蜜。最重要是的大热天不用守着火热的大烤箱挥汗如雨～
工具/原料
吉利丁片1片 速溶咖啡粉1袋 热水10ml 奶油奶酪100克 糖15克 朗姆酒10ml 鲜奶油90克 糖10克
方法/步骤
2
奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软.
3
奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀。
4
将3隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。
5
鲜奶油和10克糖打至六分发泡（打到勉强可以流动的状态），跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀
6
倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可。
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