肠粉大家应该都清楚，广东那边的早餐届的“王牌选手”，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让回味无穷。别看文字上带有“肠”字，就觉得不干净和不文雅，其实它是用米汤经过高温蒸烫的，成为一种透明状的粉类，吃起来又滑又弹，很好吃。瑶瑶姐时不时自己在家里尝试着做，家人都挺爱的，现在瑶瑶姐为大家分享一种家庭做法，只需要一口蒸锅就能搞点，特别适合喜欢肠粉的朋友。
食材
1
粘米粉 250g
2
玉米淀粉 75g
3
清水 适量
方法/步骤
1
加入250g粘米粉（通过料理机把大米打碎，活成米浆的更好），75g玉米淀粉（这样做出来的肠粉会更加滑嫩）。
2
加入500g清水，然后用手动打蛋器进行搅拌成均匀！
3
打入两个鸡蛋，打散，放一边待用。
4
准备一个盘子底部刷油，两勺面糊。
5
加入准备好的鸡蛋液，淌匀，搅拌一下。
6
起锅烧水，水烧开后，在蒸三分钟，看到起泡就可以了，再用刮刀刮出，盛碗里。弄点生抽，味道鲜美，滑嫩。
注意事项
1
正宗的肠粉是薄薄的，有韧性，用大米做原料的，我们这是家庭简单版。
2
广东肠粉都不放面粉的，而且所调出来的酱汁基本上是不放蒜的。
下一篇：鸡蛋肠粉的做法