有些朋友钟爱羊肉，一听到这道大餐“羊蝎子”，似乎都已经垂涎三尺了。羊肉味道确实鲜美，主要是我们懂得怎么除膻，有那种肥而不腻的诱人口感，来吧，小编带着您做下“炖羊蝎子”，大家都试着在家做吧。
食材
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羊蝎子 两斤
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清水 适量
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食盐 15克
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油 适量
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料酒 10克
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花椒 适量
7
桑叶 少许
8
红辣椒 少许
9
大料 适量
10
蒜瓣 少量
11
味精 5克
12
胡椒粉 10克
13
姜片 少许
方法/步骤
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在一口锅倒些许清水，再加入料酒，大块生姜片，将羊肉放里面，微泡几分钟，这步主要用作去膻。
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所需的配料也是比较丰富的：几片桑叶，红尖椒段，八角一到两个，花椒捏一指，蒜瓣等全部合在一起，准备下锅使用。
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打开中火，锅里油冒白气热后，把刚才所备置的配料全部搁置炒锅，微微翻炒出味。（不要过度炒，保留原香）
5
羊蝎子放入锅中，油煎稍微变色，料香味进入羊肉中，然后出锅准备来炖。
6
炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香。羊蝎子搁入汤里，中火慢炖25分钟就差不多了。
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捞出来，瞧这松嫩的羊肉，还有热乎乎的美汤，口水流下来了。
注意事项
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图文均原创
2
后续会出各地特色美食