炖羊蝎子的做法
食材
1
羊嵴骨 1000克
2
白洋葱 70克
3
香菜杆 了根
4
干辣椒 7个
5
干花椒 2克
6
香叶 3一片
7
草果拍碎 丨个
8
丁香 2克
9
小茴香 2克
10
八角 3个
11
姜片 8克
12
香葱段 8克
13
料酒 30克
14
生抽 30克
15
黄豆酱 35克
16
老抽 12克
17
冰糖 20克
18
盐 2克
19
食用油 35克
20
开水 1200克
方法/步骤
1
羊蝎子用冷水浸泡30分钟以上，多冲几次水。
2
放入锅中加冷水，加一大勺料酒，一把干花椒，几片姜，几根葱，烧开后煮五分钟，把羊蝎子捞出控水，灼水用的配料分量外的适量加就可以了，上面配的料都是炖羊蝎子使用的。
3
上面所有的香料
4
炒锅里倒油烧热，放入羊蝎子煎至两面金黄，把羊蝎子拨到一边
5
倒入切块的洋葱和切段的香菜杆炒香
6
然后加入干辣椒干、花椒、香叶、草果、丁香、小茴香、八角、香葱、姜片、冰糖炒香加入黄豆匀酱拌炒均匀，最后加入生抽，老抽和料酒炒匀
7
全部倒入炖锅中，加入开水中火煮开后转小火煮80到90分钟，羊蝎子就是要小火慢炖到脱骨软烂才会更香，所以不能着急，最后阶段试试味道，如果觉得淡，就加1到2克的盐调整，炖好直接上桌就可以了，也可以涮火锅吃。
上一篇：水族箱造景底砂的选择技巧
下一篇：樱花虾怎么养才能爆缸