小贴士 1.米凉粉（又称米豆腐）做煮凉粉最合适，如果买不到，绿豆凉粉可凑合，但口感差点。 2.豆豉卤比较咸，可适当减少盐的用量。 3.定碗很关键，口味要“咸鲜麻辣香” 4.先定碗，后煮凉粉 5.凉粉不可久煮
工具/原料
1
200克 米凉粉
2
1颗 芹菜
3
10克 豆豉
4
其他调味品
步骤/方法
1
暗斤耍.凉粉切成大丁，芹菜切成颗粒，豆豉剁碎
2
. 熬豆豉卤（见图，也有人搭配郫县豆瓣一起熬） 闲仗
3
定碗内调料：盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/豆豉卤/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥
4
凉粉入开水锅煮热，捞出沥水入碗，撒上芹财佛菜颗粒即成
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