蛋挞、各种派、酥皮点心、惠灵顿牛排、酥皮浓汤让你欲罢不能
食材
1
中筋面粉 200克
2
冷水 108毫升
3
无盐黄油 25克
4
盐 1/4茶匙
5
咸蛋黄 多个
6
葱 两根
7
榴莲 两瓣
8
芝麻 50克
方法/步骤
1
黄油团，冷藏的黄油切成小块，加入面粉和盐，面粉均匀裹在黄油，用手和成团后放入食品袋里，也可以用烤纸
2
用擀面杖压成厚度均匀的黄油片，放入冰箱冷藏20分钟左右，
3
接着来做面团，把材料放入料理机，搅成面团即可，面团包上保鲜膜冷藏20分钟左右
4
把面团擀开，包裹黄油片，均匀的擀开，擀开后像折被子一样进行第一次折叠，叠好后包上保鲜膜，放回冰箱冷藏20分钟左右，第二次三折，折完后包上保鲜膜，放回冰箱冷藏20分钟左右，再重复一次三折
5
把酥皮擀开，厚度大概是4-5mm左右，做好的酥皮如果不立刻使用，可以撒上干粉，盖上烤纸放入冷冻柜，需要用的时候再拿出来即可。