芋子包是客家美食之一，主要以芋头和木薯粉为皮，肉蔬等食材为陷的包子，皮的口感软滑Q爽，配合香菇肉末豆等陷材，美味无穷。既可当小吃，也可作主食。
食材
1
芋头 1000g
2
木薯淀粉 1000g
3
长豆角 500g
4
七分瘦瘦肉 400g
5
香菇 100g
6
胡萝卜 200g
7
葱 50g
8
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好上面各种食材，干香菇泡水备用，芋头去皮后先用高压锅煮8分钟。其它洗净备用。
2
做皮料：等待煮烂的芋头温度下降到50度左右时，捣碎加入木著淀粉，一直搓和至均匀细腻，不能加水，芋粉团软硬要适中，如太稀软则再加些木著淀粉。
3
做陷：肉剁碎成肉泥，长豆切为细小段末，胡萝卜切丝，葱切细段。将这些入锅炒熟。
4
取一小团皮料，在手心揉成圆形，压扁，双手再慢慢旋转挤压，开成凹形圆皮。
6
可煮汤食，也可以蒸，煮汤时要先等水沸了芋子包再下锅，否则会碎烂，煮至上浮就可以食用了。
注意事项
1
陷材可由个人喜好更换食材，美味各异。
2
制作过程图片真实拍摄，部分食材原料照片源于网络。
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