大家都担心外面的小龙虾不干净，想自己做，但又不会。之前，我也被这道从未接触过的菜所烦恼，但今天，我学会了这道菜就来与大家分享我的制作方法。一道既美味又干净简单的麻辣小龙虾！
食材
1
小龙虾 20只
2
火锅底料 一包
3
葱 2-3根
4
姜 一个
5
蒜 两头
6
香叶 5片
7
盐 1勺半
8
花椒 一把
9
干辣椒 一把
10
豆瓣酱 一勺半
11
白酒 少许，有点就够
方法/步骤
1
先清理好小龙虾 （去头去虾线）因为小龙虾较脏，一定要用刷子仔细刷刷！
2
将葱切段，姜蒜切片（切片易出味）备料
3
将锅烧热，倒入食用油。放入花椒、辣椒、香叶、八角，再放入部分葱段、姜、蒜，大火爆香。
4
辣椒变色之后，放入小龙虾大火爆炒。
5
虾壳变色时，放入豆瓣酱继续翻炒。接着放入一些白酒炒匀。再放盐翻炒，第五步就完成了。
6
放入与虾齐平的水，放入火锅底料。大火烧开。然后开小火收三分之一的汁。这期间需要很长时间，所以要等一会儿了。
7
放入剩余的葱姜蒜炒匀，大火收汁！
注意事项
1
也可以不去虾头炒，但不能吃虾头！！
2
什么东西吃多了都不好，小龙虾也是如此，肠胃不好的人要少吃。
3
一定要买活的小龙虾，提前泡一夜。泡虾的水里多放点醋，可以让他把脏东西吐出来。
4
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
上一篇：家常调料做麻辣小龙虾的方法
下一篇：香辣小龙虾应该这样做