过年必吃的一道菜，软糯咸香，入口即化，不炒不炖，蒸一下就上桌，全家都爱吃！甜甜的南瓜，蒸熟后，糯糯的口感，是大人小孩老人都喜欢的一道菜。每次上桌都被一抢而空。你还不会么？跟着一起做一次吧。
食材
1
五花肉 400克
2
南瓜 250克
3
蒸肉米粉 180克
4
生抽 2勺
5
老抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
葱姜 适量
8
五香粉 少许
9
盐 适量
方法/步骤
1
做粉蒸肉的食材先准备好，猪肉最好用五花肉，肥瘦相间，这样蒸好的粉蒸肉吃起来不柴不腻，
2
五花肉切片，不要切太大，葱姜切丝备用。
3
南瓜去皮切成小块备用
4
切好的五花肉倒入一个大点的盆中，放上葱姜丝，倒入两勺生抽
5
再倒入1勺蚝油、1勺老抽和盐还有五香粉
6
把五花肉和调料搅拌均匀，先腌制一下，使肉入味，这时先不要放米粉，不然肉会不入味的。
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倒入适量的蒸肉米粉，米粉可以多放一些，我觉得米粉比肉还好吃
8
把米粉和腌制好的五花肉调匀，使每片肉上边都裹满米粉，这时要加一点清水，因为米粉是干的，蒸的时候需要吸收水分才会变得软糯，而五花肉没有什么水分出来，所以再搅拌的时候一定要加水，不然蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯，不好吃的
9
找一个蒸笼，铺上两片粽叶，这样还有一股淡淡的粽香味，如果没有蒸笼可以在盘里或者碗里蒸。
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把南瓜铺在底部。
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放上腌好的米粉五花肉，然后上锅蒸熟。
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水开之后，蒸40分钟，粉蒸肉就好了
注意事项
1
南瓜粉蒸肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。南瓜甜美软糯，五花肉肥瘦弹牙，炒的蒸米粉酥到掉渣，竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，实在是让人欲罢不能。
2
南瓜的营养价值很高 ，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖含量高。淀 南瓜粉蒸肉 南瓜粉蒸肉 粉与全糖比率大于1，纤维较少，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
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