上班族每天匆匆出门只得买些早餐车上的早餐，鸡蛋灌饼似乎占据半壁江山，夫妻档煞是辛苦，买过几次我就发现油油腻腻的口感吃下去甚至很不好消化，而且饼皮薄的可怕，被油包裹着，所以一有时间我就自己学习着来做，自己弄的真的是健康、酥脆、料足、不失美味。喜欢的您不妨也试一试，包您满意，嘿嘿。
食材
1
中粉（饼皮） 150g
2
水 90g
3
面粉（油酥） 10g
4
植物油（油酥） 10g
5
鸡蛋 2个
6
培根 4个
7
生菜 适量
8
盐 适量
9
葱香 适量
方法/步骤
1
将食材准备好（这里粉色碗里的面粉是做饼皮的，下面少的面粉是用来做油酥的）
2
将油酥材料混合一起搅拌均匀，备用
3
将中粉混合水慢慢和成雪花状
4
和成光滑的面团
5
移到面板上揉光滑
6
将面团整成长条状
7
分成4等分，盖上保鲜膜松弛30分钟
8
在松弛面团时我们将鸡蛋打入碗里，放些葱花和盐，拌匀，备用
9
生菜洗干净，控水，备用
10
将松弛好的一个面团擀成椭圆形，刷上一层油酥
11
再撒上些盐
12
将面皮从上面1/3处向内折叠
13
再将下面1/3处向上折叠，盖住步骤12
14
将两边的口收紧，尽量再往下面折进去一点
15
再擀成圆形，我这个看似不圆
16
将平底锅烧热，刷入适量的油，将饼放入锅中
18
将适量鸡蛋液灌入饼中，蛋液流出或是在饼的某个部位溢出也没关系，这样也很好吃
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最后夹入生菜和培根，就OK了。