西芹的口感脆嫩清香,做凉拌菜正合适,再搭配腐竹和花生,营养翻倍,佐粥下酒两相宜!
食材
1
干腐竹 100克
2
盐 8克
3
花生米 60克
4
八角 2个
5
大蒜 2瓣
6
西芹 280克
方法/步骤
2
将花生米倒入小锅中,加清水、八角和5克盐,大火煮沸后改中小火煮熟捞出。
3
西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的斜段。
4
大蒜去皮切成蒜末,红干椒剪成小段备用。
5
锅中烧开水,先放入西芹焯烫一分钟,再放入腐竹焯烫一分钟,然后捞出过凉水,挤干水分放入容器中,再把花生米放进去。
6
调入生抽、3克盐、鸡精,糖和芝麻油,用筷子拌匀,再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。
7
锅中倒入食用油烧热,将花椒粒放进去炒出香味,捞出丢弃同,然后将热油淋到辣椒和蒜末上榨出香味,最后混合拌匀,装盘即可。
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