腐竹腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。还有防治高脂血症、动脉硬化的效果；生姜能驱寒活血。 这样一道小菜，有利于身体抵御寒冷，还能祛风利湿，对心脏和血管都有刺激作用，能起到扩张血管促进血液循环的效果。这道小菜非常适合高血压和心脑血管症者食用。
工具/原料
200g泡发的腐竹 50g芹菜 10g生姜 15ml生抽 10ml香醋 5g白糖 适量鸡精 适量香油
步骤/方法
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锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用
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再放入腐竹焯烫沥干水备用
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生姜切末放入碗中
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加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟
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如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部
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然后把调味汁浇在腐竹上
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加入香油
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全部拌均匀即可食用
注意事项
生姜加入调味料腌制片刻，可更利于姜味出来，如果不喜欢吃生姜，再拌菜之前把生姜捞出只用姜汁即好。