桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
食材
1
糯米 150g
2
莲藕 1-2节
3
冰糖 60g
4
红糖 60g
方法/步骤
1
准备好材料， 先将糯米浸泡2小时。
2
莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中。
3
填满后盖上切下的一头用牙签固定。
4
将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时。
5
将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可。
6
稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。
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