金针菇肥牛卷是一种美食，主要材料有肥牛片、金针菇、芥兰等。金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。
食材
1
金针菇 1把
2
牛肉片 1斤
3
盐 1勺
4
开水 300ml
5
照烧汁 适量
方法/步骤
1
板键切片（肥牛卷或者其他牛肉也可以），金针菇把根部切掉，洗净
2
根据牛肉大小，卷适量金针菇
3
这是卷好以后的样子
4
平底锅加油，中小火开煎。油不用太多，保证每个牛肉卷都能沾到油即可
5
一面煎至变色并略焦，反面继续
6
两面都略焦，且金针菇已软以后（担心金针菇不熟的话，可以多次翻面，多煎一会儿），加入少许开水，倒入照烧汁，调小火，闷2-3分钟。闷之前可以尝尝酱汁味道，有的照烧汁不够咸的话，需要再加点盐。揭开锅盖，把牛肉卷翻面，可以再撒点小葱，就可以出锅啦。
7
出锅～开吃！
注意事项
1
大家注意肉不要煎的时间太久。
2
注意水不要放太多。
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