要保鲜香椿，可以采取以下几个方法：
方法/步骤
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1. 冷藏：将新鲜的香椿放入塑料袋或保鲜盒中，并存放在冰箱的蔬菜室中。确保将其与其他食物分开，以防异味传递。冷藏可以延长香椿的保鲜时间，通常可保存3至5天左右。
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3. 制作冰块：将香椿切成适当大小的段，放入冰盒中，加入适量的清水，冷冻制成冰块。这样做可以使香椿保存更久，并可以在需要时方便取用。
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4. 真空封存：使用真空封存器将香椿进行真空封装，防止氧气暴露，延长保鲜期。这种方法比较适合需要较长时间保存香椿的情况。
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无论采取哪种方法，新鲜的香椿在冷藏后可能会出现一些颜色变暗的情况，但口感和味道仍然可以保持。请根据个人喜好和需要选择适合的保存方法。记得在食用前，仔细检查并确保香椿没有变质。