原料:瘦肉、肥肉、莲菜(藕)、生姜、大葱、面粉。莲菜饺子馅的做法步骤:1、面粉中加入适量凉水,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;2、然后将面粉絮絮揉成一团;3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。打水馅:1、把肥肉和瘦肉分开处理,肥肉切小粒,瘦肉剁蓉;2、然后将两者混合,顺一个方向搅均匀;葱姜莲菜的处理:莲菜切片过开水烫水后切碎,葱姜切末;3、肉馅中加水(大概比例是:500克肉馅需要加200克-300克水),每加一次均用力朝一个方向搅打;4、将切碎的姜、葱、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀;5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感更好。以上就是有关莲菜饺子馅的做法的介绍,大家学会了吗?如果你对莲菜饺子馅的做法也感兴趣的话,可以回家试着做一下,只要你按照上面的步骤来做,相信这样做出来的饺子一定会很美味。
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