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做汉堡包用的面包

嘿嘿,刚刚在咱plumcafe的《烘焙园》开了面包机作业的连载,版主加了精,咱再接再厉,再来一个面包,就是做汉堡包用的那个面包哈,好吃又简单。喜欢这个面包的方子,我决定以后经常用这个,当做我的“基础”方子好了。   虽然很想很想偷懒,不过我还是决定“不辞辛苦”地打上来这个方子,我容易么我,嘿嘿。如果哪位朋友一直没有找到合适的简易面包配方,建议试试这个啦,嗯,反正我很喜欢这方子。 我一直都没有在家做过汉堡包,所以猪头吃了也很喜欢,瞪大一双带点儿惊喜的小眼睛,说,谁家老婆这么厉害,都能自己做汉堡包了!我迅速判断一下,认为他不是讽刺,马上说,是我是我还是我啊!笑。。。   其实很简单的哈 配方如下:1又1/4杯低脂牛奶,温热。1/3杯菜油,2大匙(或者希望稍微甜一点的话,就用1/4杯的糖),1茶匙的盐,3又3/4杯的普通面粉(或者,面包粉吧,我就用的这里卖的普通面粉,效果也很好),2又1/4茶匙的速效酵母粉   把这些东西按照你的面包机推荐的顺序,丢下去,选择“DOUGH CYCLE”(我想,就是指的和面的选项哈?可是居然花了1个多到2个多小时的时间才完成,所以我又怀疑这个是不是发面的选项?可是面团又没有长很大,我有点儿糊涂这个到底是指的什么了)―――如果是手工和面的话,就温热牛奶,把糖和酵母倒入,放置几分钟,等酵母溶了以后,倒入其他的材料,然后使劲儿揉面,要不惜力地揉很久才成,这个比较累,我以前都是搬到电视前,一边看电视一边甩开俩爪使劲儿揉。
方法/步骤
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面揉好以后,放置10分钟让它松弛松弛,然后,分成小块儿,做汉堡包的面包―――我不想做那么多的汉堡包,所以就用一半儿的面团做了5个汉堡面包(就是把5个小面团揉圆用两手压成圆饼状)。

2

剩下的一半儿,切成8份揉圆了,放到喷了油的蛋糕模子里,做成小面包的样子(Dinner Roll)了。

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把整形好的生坯放到温暖的地方发酵到2倍大以后,在表面刷上牛奶液(刷溶化的黄油也成,什么都不刷也成),我是顺手刷了牛奶液,然后在汉堡面包上撒芝麻。

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看看发酵好了的小面包

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烤箱预热华氏400F,热好以后,把汉堡包的烤盘放入,立刻转为华氏375度,烤大约8-12分钟吧,就是表面呈现汉堡包的颜色就对了。关于时间,在烤的时候要注意多观察,不要烤过了,各个烤箱的威力有所不同,所以时间上也不好说定,我烤了大约9分钟。 烤好了,取出来吧;)

6

小面包接着放到烤炉里,温度一样,也是烤到表面金黄就好了,我烤了大约有12分钟。

7

松松软软,很好吃。

8

一边做饭,一边揪着吃了一个小面包。

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