毛毛虫面包是一款很经典的面包：有带馅，也有原味的，有家奶油的，也有纯色的；但最好吃还是上面那一道道类似毛毛虫的泡芙条，至少我是这样认为的。上次做毛毛虫面包时还剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，于是我就将包好放冰箱冷冻了；正好这次做了一些蜜红豆，又添加了香蕉牛奶，于是就做了这款：香蕉蜜豆毛毛虫了；甜甜的面包中带着少许的香蕉香味很特别，我家那位超喜欢~~~
食材
1
食盐 2克
2
酵母 3克
3
黄油 20克
4
蛋液 20克
5
白糖 50克
6
香蕉牛奶 145克
7
高筋面粉 260克
8
泡芙糊 适量
9
蜜红豆 120克
步骤
1
准备自制蜜豆及其它食材
2
将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机
3
一次揉面程序结束后加入软化的黄油
4
待黄油融后加入食盐继续
5
二次揉面后检查下扩展效果
6
搓圆后加盖发酵至2.5倍大
7
取出排气分割8等份
8
取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆
9
自下向上轻轻卷起，两对捏紧成橄榄状
10
依次做好码入烤盘
11
送入烤箱发酵至2倍大
12
取出表面挤上事先准备好的泡芙糊
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送入预热好的烤箱中层：180度上下火，20分钟左右
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烤至表面金面即可，中途上色过深可加盖锡纸或再下移一层
15
配上果味酸奶，味道好极了