牛肉的蛋白质含量很高，而且质量好，含有人体必需的氨基酸。常吃牛肉还能增加皮肤的弹性，因牛肉里含Q10，是很好的一款滋补食物。香芋含多种维生素。不多说了，下面一起来动手做吧。
食材
1
牛肉 200克
2
香芋 250克
3
蒜苗 2—3株
4
花生油 500克
5
酱油 20克
6
盐、味精 适量
方法/步骤
1
首先，将牛肉洗净切丝，放碗里用酱油腌一下。顺便说一下，切牛肉的时候呢不能顺着牛肉条纹切，要横切。这样切出来的牛肉好吃点。
2
香芋削皮洗净。
3
把洗干净的香芋先切成薄薄的片，然后再切成丝。
4
材料都准备好了之后呢，就要开始炒了。首先，锅放油烧至八九成，热然后放入切好的香芋丝翻炒至微熟，也可以放点水稍微煮一下，不能煮太熟，不然香芋丝都没形了。
5
把炒熟的香芋出锅用盘装好。我这个香芋炒的时间久了点。大伙可以根据需要调整时间。只要熟了就立即出锅。
7
下面是我炒好的成品，因为要照耽误了点也锅时间，所以芋头都没形了。所以掌握火候和时间很重要。
注意事项
1
牛肉丝要切得均匀一致，一定要横着切，不能顺着牛肉条纹切。
2
做好这道菜重要的掌握好炒香芋和牛肉的火候和时间。
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