桃酥是我们记忆中最为经典的美食，更是几代人都爱吃的点心。但是很多市面卖的桃酥各种添加剂，吃着并不放心，所以今天就分享桃酥最为传统的做法，做出来的桃酥酥的掉渣，比外面买的还要好吃，喜欢的一定要试试看！
食材
1
中筋小麦粉 180克
2
淀粉 20克
3
白糖 50克
4
豚油 120克
5
核桃碎 40克
6
小苏打 1克
7
泡打粉 3克
8
蛋黄 60克
方法/步骤
2
豚油用打蛋器打发至提起打蛋器有尖峰的状态；
3
加入蛋黄拌均匀；
4
拌好的蛋黄里加入白糖，继续混合均匀；
5
小苏打、泡打粉、淀粉与中筋小麦粉混合，筛入蛋黄混合物里；
6
拌至没有干粉的状态，加入核桃碎；
7
然后揉成光滑的面团；
8
分成大约32克大小一致的小剂子；
9
取一个小剂子，搓圆按扁；
10
其他依次都做好；
11
桃酥饼坯放入烤盘里，用刮刀的底部轻轻按压一个洞；
12
然后刷一层蛋黄液；
13
最后撒适量的芝麻上去；
14
烤箱预热，180度上下火烤20分钟左右；烤箱温度仅供参考；
注意事项
核桃提前放入烤箱烤熟，桃酥吃起来更香；