蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
食材
1
黄油 50克
2
细砂糖 40克
3
低筋面粉 50克
4
鸡蛋 55克
5
泡打粉 1/8小勺
6
奶粉 1/2小勺
7
蔓越莓干 25克
方法/步骤
1
黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
2
分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
3
筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
4
加入蔓越莓干，切拌均匀；
6
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
注意事项
1
1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
2
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。