香嫩多汁，简单易做，新手也可以轻松学会。
食材
1
鸡蛋 3个
2
嫩豆腐 1块
3
淀粉 1大勺
4
生抽 2勺
5
耗油 1勺
6
番茄酱 4勺
7
鸡精 1勺
8
清水 适量
9
白砂糖 2勺
10
小葱 1根
方法/步骤
1
取一个干净的碗，碗中加入耗油一勺，番茄酱 4勺，生抽2勺，鸡精1勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，清水适量，搅拌均匀备用。
3
将鸡蛋打散，将嫩豆腐取出后切成适量大小，装盘备用。
4
取出豆腐块，将豆腐块加入淀粉中，均匀裹上淀粉，然后再加入鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。
5
锅中加入较多植物油，烧热后加入裹上淀粉和鸡蛋液的嫩豆腐，用小火煎炸，煎至两面金黄后捞出沥干油备用。
6
锅中加入适量植物油，将煎炸好的豆腐加入锅中，倒入前面调制好的酱汁，然后开小火熬煮，熬到汤汁快要收干时，撒上葱花点缀装饰后即可出锅。
注意事项
1
炸豆腐时火不能太大
2
调味料可根据个人喜好调整