西红柿炒鸡蛋，是大众化的一道家常菜，同时也是每个不会做菜的“菜鸟”的处女作~~PS：曾经的同事，在得知我不会做菜的时候，就问我说：“连西红柿炒鸡蛋都不会吗？”其实很不想打击他，“不会！”BUT我在努力学习哦~~西红柿性微寒，味甘、酸，入肺、胃经；鸡蛋性平，味甘、咸，入心、胃、肾经。 ----节选自《本草纲目》
食材
1
鸡蛋 5颗
2
西红柿 1个
3
植物油 适量
4
盐 少许
5
花椒 少许
6
葱 适量
方法/步骤
1
西红柿切块（喜欢汁多就切块小点儿，喜欢西红柿原味就切块大一点儿~~）。
2
鸡蛋打在碗里备用。
3
将鸡蛋打散，搅拌均匀。
4
葱切成葱圈。
5
热锅倒油，鸡蛋煎半熟，盛出备用。
6
再次起锅，热油，花椒、葱圈炒香。
7
倒入鸡蛋翻炒。
8
倒入西红柿翻炒。
9
关火，加盐调味，起锅装盘。
注意事项
1
1、打鸡蛋的时候，加一点水，炒出来的鸡蛋会比较嫩。
2
2、做这道菜的时候不需要加水哦~
3
3、西红柿质量不好会影响这道菜的口感，西红柿不宜放在冰箱内储存，建议放在阴凉干燥处。