蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，特别适合老人小孩食用。材料、制作也方便，简单的清炒就已经很美味了。
食材
1
蛤蜊 500g
2
葱 2根
3
酱油 适量
4
蒜瓣 2个
5
姜末 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
蛤蜊清洗干净，可以加入洗米水帮助其吐出沙泥，晾干水分。
2
葱切段，蒜瓣切成末，备用。
3
起油锅，待油热，放入葱段和蒜末炒至出香味。
4
放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳变成红色，口稍张开。
5
放入酱油，继续翻炒。
6
最后放入盐，盐不宜太多，太多反而失去鲜味。略炒即可出锅。
注意事项
脾胃虚寒者不宜多吃。
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