一枪当前在家做点美味的小点心吧
食材
1
高筋面粉 340克
2
盐 4克
3
糖 59克
4
鮮酵母 10克
5
牛奶 270克
6
奶粉 10克
7
黃油 19克
方法/步骤
1
所有材料除黃油外，攪拌至7分筋，拉扯有阻力有彈性，加入黃油慢速攪拌至光滑透明結實的薄膜，起缸溫度控制再26度，發酵1小時
2
發酵好的麵團分割爲120克一顆的面团
3
滚圆后盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟
4
鬆弛好的麵團拍扁，包入60克紅豆餡捏緊收口
5
幹開，排掉掉邊緣的氣泡。
7
翻面，兩頭往裏捲起來，也可以從上往下卷到底
8
然後放入模具裡，進行末次發酵，發至9分滿，入炉前表面刷蛋黄液。風爐165度烘烤18分鐘即可
上一篇：牛奶泡面的方法