京酱肉丝
工具/原料
1
猪里脊300克
2
莴笋1根
3
豆腐皮1大张
4
甜面酱半袋
5
白糖1勺
6
香油1勺
7
酱油
8
料酒
9
蛋清
10
淀粉适量
11
姜丝少许
步骤/方法
1
猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟。
2
将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀。
3
豆腐皮洗干净放锅中焯水。
4
莴笋切成细丝，下锅焯水，焯好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中。
5
锅烧热后倒油，放入少许姜丝，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，倒入甜面酱，再加少许酱油翻炒。
6
待所有肉丝都均匀地沾上酱后，即可出锅盛盘。
7
吃的时候用豆腐皮将肉丝和莴笋丝卷起来吃。
8