家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了； 香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富， 加入到红烧排骨中，味道相互融合， 吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。
食材
1
排骨 300g
2
千张结 200g
3
香菇 8朵
4
油 适量
5
盐 适量
6
八角 一个
7
桂皮 一块
8
香叶 1片
9
红椒 1个
10
冰糖 1小碟
11
料酒 2勺
12
生抽 1勺
13
姜片 3片
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
热锅凉油， 放入排骨进去煸炒。
3
煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒。
4
翻炒几下后烹入适量的料酒。
5
翻炒几下后烹入适量的料酒。
6
加入适量的水煮开， 加盖转为小火炖煮十五分钟。
7
加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟。
8
再转为大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9
端上桌了。
注意事项
1
排骨提前用冷水泡上两个小时， 中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了。
2
大料用油煸炒一下味道更香。
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