排骨软嫩，滋味淳朴，而千张结又充分吸收了排骨的汤汁味道，一款红烧排骨千张结，您喜欢吗？
食材
1
排骨 500g
2
豆腐皮 适量
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
八角 适量
6
干辣椒 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
陈醋 适量
12
盐 适量
13
麻油 适量
14
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的条，再打成结、大蒜叶切成蒜花
2
锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3
锅中放入油，下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香，接着倒入排骨，翻炒至排骨微黄时，淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
4
随后加入小半锅清水，与排骨相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，煮三十分钟，开盖，下入千张结，加盖，继续煮三分钟
注意事项
1
千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2
排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨更容易炖的软烂。
3
千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。
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