猪油渣并非全民皆不宜虽然猪油渣并不是什么健康食品，但一个月乃至几个月吃一次对健康并无影响，大家无需对胆固醇或者对致癌物产生过分焦虑甚至恐慌的心态。无论多久吃一次，老人、肥胖患者、心脑血管疾病患者都应当远离猪油渣，他们是猪油渣的真正禁忌人群。但猪油渣也并非所有人都不能吃，对于儿童和大量消耗体力的劳动者来说，猪油渣具有一定的积极意义。由于猪油渣中含有较多的胆固醇，对于正在长身体、身体各组织都急需胆固醇来“建造”的孩子来说，猪油渣提供的胆固醇是促进生长的物质，那些因为担心孩子摄入胆固醇而长期使用植物油烹饪的家长的做法反而存在误区。但需要特别注意的是现在的孩子由于摄入大量能量又不愿意运动，小胖墩越来越多，如果孩子体重超重，那么猪油渣也应当成为禁忌食物。
油渣舍不得扔？烹饪得当也能营养兼收为什么猪油渣明明没什么特别的好处，老百姓们却依然乐此不疲地吃？想必最大的理由在于猪油渣散发的香味诱惑和老百姓“扔掉多可惜”想要物尽其用的心理。猪油渣的吃法很多，大多数家庭会用来和青椒、蔬菜、肉类一起炒食，或者用来搭配蔬菜煮汤，还有拌上白砂糖当成饭后餐点的……不同的烹饪方式对健康的影响是不同的，猪油渣是好是坏，很大程度上也取决于烹饪方式的不同。猪油渣用来同蔬菜煮汤是比较好的做法，首先蒸煮的方式温度不高，不会让猪油渣再在高温下煎熬产生不良物质，同时，搭配蔬菜可以让荤素适宜，营养全面；其次推荐的是用猪油渣来炒菜，但此时不宜再搭配肉类，在炒菜的过程中更不要再加入食用油，也不宜再采取高温爆炒的形式来烹饪。而用猪油渣拌白糖作为饭后甜点的做法应当划入禁区当中，猪油渣原本就是高能量食物，搭配上白糖后，摄入的能量可能远远超过人原本的需要量，更何况在饭后进食更是不宜。
猪油渣并不是所谓的“猪肉的精华”，尽管其并非一无是处，但若进食过多对人体的负面影响将远远大过正面影响，在熬制猪油后油渣应当尽量摒弃。若实在觉得可惜，那么在选择烹饪方式时就应当慎重，不可采用高温爆炒或者拌白糖时的方式。最后亲情提示，油渣再好吃，次数不可过频，一月至几月吃一次就无伤大雅了！