酸辣无骨凤爪，酸辣开胃，可做小菜，也可当零食吃。鸡爪有胶原蛋白，对皮肤好。
食材
1
鸡爪 10个
2
柠檬 3-4个
3
陈醋 4匙
4
香菜 适量
5
朝天椒 食堂
6
小米辣 适量
7
糖 适量
8
葱姜 适量
9
料酒 适量
10
泡椒 适量
11
冰块 适量
12
凉白开水 适量
13
洋葱 半个
14
生抽 4匙
15
老抽 2匙
方法/步骤
1
鸡爪洗净，减去指甲，冷水下锅，葱姜料酒煮开，撇去浮沫，小火煮一刻钟。
2
捞出冲洗干净，不是很烫手就开始用小刀剔骨，剔好的放入有冰块的冰水中。
3
3个柠檬切片，1个柠檬挤压出汁水。小米辣，朝天椒，香菜切好，洋葱切丝备用。
4
调料汁：凉白开适量加入，老抽2匙，生抽4匙，陈醋4匙，糖1匙，柠檬汁，泡椒，柠檬片，洋葱丝，小米辣，朝天椒，香菜都放进去，可以尝下味道，缺啥再补点。
5
把冰水中的无骨鸡爪放进料汁中拌匀。
6
放冰箱冷藏4个小时就可以开吃了，冷藏时间长一点更入味。
注意事项
1
柠檬一定要去籽，不然味道会苦涩。
2
最好用冰水泡剔骨的鸡爪，这样鸡爪口感更Q弹。
3
放冰箱冷藏要密封。
4
加入泡椒时，可以倒入一些泡椒的水，这样辣度和咸味更入味。
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