非常有营养的几种蔬菜

紫甘蓝，又叫紫包菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素C，在生活中，我们可以炒着吃，也可以凉拌，味道非常的不错，是一种备受众人喜爱的蔬菜，常吃，还能提高人体的免疫力，增进食欲，预防一些疾病等。

紫洋葱，俗语又称皮牙子，它含有丰富的花青素，具有抗氧化和延缓衰老的作用，在生活中可以用来配菜，也可以炒着吃，或凉拌，如皮辣红，就是用紫洋葱凉拌的一道开胃菜肴，很受大家的喜爱。

金针菇，营养非常的丰富，生活中，可以用来炒着吃，还可以凉拌，烧汤，而且味道鲜美，常吃还能健脑，特别对孩子，还能提升记忆力。增强机体的免疫力。

白木耳，它所含的营养成分非常的丰富，常吃不仅可以养胃，还能提高免疫力等，在生活中，我们常用来熬银耳汤，而且很受众人青睐。

菠菜，在生活中很受大家的喜爱，它所含的胡萝卜素，维生素C，铁等成分不但能增强人的体质，促进儿童的发育，常吃还能预防疾病，保护视力，增强身体的健康。

胡萝卜，在生活中人们把它比作小人参，它不但可以炒着吃，生吃，还可以榨成汁喝，因为它含有多种维生素及胡萝卜素，不仅能增强抵抗力，还有明目，助消化的作用。