营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚
食材
1
牛尾 2公斤
2
母鸡 半只
3
熟火腿 100克
4
干贝 50克
5
味精 10克
6
熟大油 100克
7
料酒 100克
8
盐 14克
9
葱段 100克
10
姜块 50克
11
花椒 5克
12
鸡汤 3公斤
方法/步骤
1
先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。
3
把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可.