鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食材
1
鸡肉 250克
2
白鲞（黄鱼干制品 100克
3
慈姑 50克
4
食盐 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用
2
取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块
3
取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用
4
茨菰洗净切厚片备用
5
取一大碗（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮），放入蒸锅内蒸20分钟即可（根据个人口味适量加盐）
6
最后一步是拿一个盘子倒扣在蒸好的鸡肉的碗上，然后快速的翻转，把碗里的鸡肉扣于盘子上，掀掉扣碗即成
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