泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱
食材
1
牛肉 400克
2
泡椒 50克
3
芹菜 150克
4
姜 10克
5
蒜 10克
6
盐 3克
7
生粉 20克
8
油 30克
方法/步骤
1
牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。
2
干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，
3
再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。
4
牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合
5
放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀
6
最后勾芡出锅，绝佳的下饭
注意事项
1
牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩
2
润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份
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