记得有一次和朋友去越南餐厅吃饭，点了份香茅煎猪排，吃得实在是让我失望，味道是不错的，但就是肉特别硬特别柴。我跟朋友说，这和我想像的完全是两码事呀。朋友说，对，猪肉都是这样的，所以我在外吃都选的是鸡排。唉！想吃好东西，只能自己做了。 其实选肉是关健，选用了上好的猪排肉，怎么煎，肉都是嫩的，香口而且还会多汁。
食材
1
猪排 2大块
2
葱 2根
3
胡椒粉 少许
4
生粉 1汤匙
5
鲍鱼汁 1汤匙
6
糖 2茶匙
7
料酒 1汤匙
8
生抽 3汤匙
9
鱼露 2汤匙
方法/步骤
1
先将猪排切成薄片，再锤松。
2
把香茅2根切碎加入。加入鱼露2汤匙。
3
生抽2汤匙。
4
料酒1汤匙。
5
糖2茶匙。
6
鲍鱼汁1汤匙。
7
生粉1汤匙，还加少许胡椒粉。认冰箱腌半小时。
8
不粘锅下油，小火煎。
9
煎到一面微焦再翻另一面煎。两面金黄可装碟。
10
切点小葱，加入点盐，把煎完猪排的热油淋到小葱上。配着猪排吃。也可以用香露和泰式甜辣酱调一碗汁，用来沾猪排吃。
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