四季豆是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担 同时含有大量铁元素，非常适合缺铁的人
方法/步骤
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四季豆掐去掉头尾，将豆筋摘除否则既影响口感，又不易消化，洗干净用盐水泡30分钟。胡萝卜去皮洗干净，切成小斜段装盘备用。(斜刀切成1厘米左右的长度。)
2
炒锅加少许油开大火烧热，倒入切好的四季豆，胡萝卜。
3
快速翻炒至四季豆变绿色。
4
加入少许清水，转小火盖上锅盖焖2分钟。
5
加入少许盐，鸡精粉，(喜欢蒜味的这时可以加入蒜末)转大火快速翻炒均匀。
6
完成出锅。是不是简单快手。
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃 可能会引起食物中毒 所以一定要将四季豆煮透、煮熟