万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
食材
1
酵母 7克
2
南瓜泥 440克
3
中筋面粉 600克
4
红豆沙 340克
方法/步骤
1
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀，接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状，然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力。揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大。
2
将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
3
趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用。
5
蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满，冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
6
取出蒸好的南瓜馒头，按自己喜欢在馒头上面进行装饰下会更加形象；只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦。
注意事项
1
蒸好的南瓜泥需晾至不烫手，方可加入酵母，否则温度过高会使酵母的失去活性，因而影响成品的松软口感。
2
模具为不粘材质的，但为更好脱模可在模具底部刷点了食用油，蒸好的馒头轻轻一扣就出来，形状完整漂亮快捷；没有模具，就直接做成圆形或自己整成南瓜造型都是可以的。
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