牛奶所含营养素全面，远非其他食物所能比拟。牛奶是含钙食品中极为廉价、又十分安全的优质钙源，其中钙的吸收利用率高，可以作为植物性食品钙吸收率较低的有力补充；牛奶的蛋白质质量优异，对弥补谷类食品所缺少的氨基酸有重要意义。
工具/原料
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牛奶
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网络
方法/步骤
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有人担心牛奶里的脂肪多，会带来高血脂等病。其实，牛奶中含有抑制胆固醇合成酶活性的物质，可有效避免胆固醇的过量；也含促进脂肪代谢的乳清酸，可有效防止血脂过高，但对于老年人来说，喝一些低脂牛奶更保险。
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有人以为喝牛奶适宜在寒冷或凉爽季节，夏天饮用不利于散热；事实上，尽管气候炎热、人体排汗多，但牛奶所含水分有助于缓解人体缺水状况，所含营养素和免疫物质也可以增强机体抵抗力，所以喝牛奶完全不用考虑季节的冷热。
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一天中喝牛奶的最佳时间并不是早晨，从补钙、助眠角度看，夜晚临睡前半小时喝杯牛奶，再合适不过了；当然，已经习惯早餐饮用牛奶、且无影响正常工作者，大可不必调整饮奶时间。
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有些人在热牛奶时，反复将其煮沸，这样不仅容易形成磷酸钙沉淀，造成营养损失，还可能使奶中乳糖焦化而引发癌症。其实，牛奶的消毒温度，只要60-70℃，煮3-5分钟即可。
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对于有乳糖不耐症的人，可在主食进食大半时，再与主食掺杂食用，经一段时间适应后即不会出现拉稀现象，不过还是得继续采用上述方式饮用；如果实在不行，就改喝酸奶。
注意事项
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牛奶宜避光隔热保存，并且不适合冷冻储存。
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为避免药物与牛奶发生反应，请尽量错开两者的服用时间。
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