酸菜鱼不仅有酸菜的酸爽，而且有鱼肉的鲜嫩，吃上一口，非常香，怎么做酸菜鱼呢？
食材
1
鱼 1500克
2
蛋 一只
3
酸菜 l袋
4
泡椒 40克
5
姜 一个
6
蒜 4一5个
7
生粉 少许
8
料酒 少许
9
干掓 少许
10
花掓 少许
方法/步骤
1
将草鱼去头，去骨。
2
将鱼骨剁块，鱼去刺身歪切片。
3
鱼片中放料酒帽段婶、国拒蛋清、生粉搅均匀。
4
将酸菜切段，红椒剪断，香菜特盯切段，蒜姜切片。
5
热锅加油，蒜、姜、红椒爆香。
6
放鱼头、鱼骨炒一下，加水炖30分钟。
8
加入鱼汤，泡椒炖10分钟。
9
加入鱼片轻轻翻动。最后潵点香菜即可。
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