这个菜最早学做是在前年，第一次做完后全家好评，酸酸甜甜，清爽不油腻的水果菜。后来又教给好几个同事，同事姐姐们回家做给孩子吃，也受到大大的好评，可见这个菜的魅力人群之大呀。，赶紧别错过这个人人都喜欢的菠萝咕噜肉哈
食材
1
里脊肉 250g
2
菠萝 200g
3
油 适量
4
酱油 5ml
5
盐 4g
6
胡椒粉 2g
7
生抽 5ml
8
淀粉 8ml
9
白醋 15ml
10
番茄酱 45ml
11
糖 20g
12
青椒 2个
13
清水 30ml
14
面粉 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
菠萝切成小块（和里脊肉差不多大），青椒切小片备用。
3
里脊肉切成1.5cm左右的块。
4
里脊肉里加生抽5ml，盐2克，淀粉，胡椒粉，油5ml。
5
搅拌均匀，腌制15分钟左右。
6
腌好的里脊肉在面粉里滚一圈，均匀的裹上一层
7
放在筛网里抖掉多余的粉。
8
第一次过油炸，油烧至大约6成热，中小火炸3分钟表面微黄捞出。
9
第二次过油，大火快炸1分钟至表面金黄。
10
捞出沥干油，备用。
11
小碗里倒入添丁甜醋15ml，糖10ml，酱油5ml，盐3克，淀粉3ml，清水30ml，调匀备用。
12
锅里倒入番茄酱（不用倒油）翻炒几下
13
倒入调好的料汁
14
中火烧开冒小泡，料汁变得稍微粘稠。
15
倒入炸好的里脊肉块
16
快速翻炒几下，让里脊肉挂满料汁
17
再倒入青椒，菠萝块
18
大火快速翻炒半分钟均匀挂上料汁即可
注意事项
1
炸里脊肉如果没有时间就炸一遍，时间充裕的话炸两遍口感更好。炸两遍，里脊肉外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
2
勾兑酸甜料汁最好提前勾兑好，酸甜味掌握不了可以先尝尝，如果缺什么翻炒料汁的时候可以适当再添加。
3
最后炒肉和菠萝一定要快速，不要用过多的时间，咕噜肉外焦里嫩，水果酸甜可口。
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