鸡爪是一种非常有嚼劲的食物,做成小吃的话,非常适合家居人士当小零食吃。那么,作为小吃中非常经典的可乐鸡爪怎么做呢?下面,就让小编来说说。
食材
1
鸡爪 一斤
2
可乐 一大瓶
3
老抽 一大勺
4
生姜 若干
5
料酒 若干
6
蒜头 一个
7
食盐 若干
8
蒸鱼鼓油 适量
方法/步骤
1
将买来的鸡爪切掉脚趾,脚趾上的微生物通常难于清理,所以切掉,方便啃咬。切好以后放在冷水中浸泡一个小时,然后再将鸡爪中间位置割一刀,方便煮的时候入味,重新洗一遍;
2
将鸡爪倒入锅中,加浸没鸡爪的水进行去腥味,倒入适量料酒,等水沸了大约一分钟左右捞出鸡爪,一定不要盖锅盖,也不要煮太久鸡爪,不然鸡爪会烂的很难看;
3
将生姜和蒜头洗干净切好备用;
4
重新洗好锅,加少量油,将备好的生姜和蒜头爆香;
5
倒入去掉腥味的鸡爪,翻滚一下,依次倒入可乐浸没鸡爪,倒入适量蒸鱼鼓油,老抽一大勺,食盐少许,中火15-20分钟盖起锅盖煮熟鸡爪;
6
煮熟以后,揭开锅盖,大火收汁,倒入一小勺生抽调味。至此,一道美味的可乐鸡爪就做好了。
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