芫荽,很多人叫香菜,我老家一直叫芫荽。味道独特,营养丰富,很多人喜欢清炒或者炒肉吃,今天我给打家介绍的是另类吃法,专吃很多人扔掉的部分----根,叶,这可是芫荽最有营养的部分啊。小时,我母亲就这样做给我们吃,直到今天,成了我的'手艺'。很简单,说给大家听。
工具/原料
1
芫荽
2
辣椒
3
盐,醋,酱油,香油
方法/步骤
1
把芫荽根拧下来,叶子可以摘下,也可以把叶子稠密的部分直接切下来,因为带着叶子炒菜会发苦。
2
叶子洗干净,控水。
4
切菜步骤。两个小辣椒切成小丁,芫荽叶如果带着少量杆的话,可以切几下,如果是摘的叶子不用切。
5
切根。芫荽根可以直接切成段,如果感觉嚼起来费劲,可以劈开,再切段。
6
把切好的所有食材,上面撒一点细盐,用手搓搓,一会儿你就会发现叶子全发蔫了,盐起作用了。
7
放入容器,倒入少量醋,酱油,香油,调拌好,就可以上桌了,味道清口,香气扑鼻。赶快试试吧。
注意事项
1
芫荽根凉拌吃。
2
洗得仔细一些。