做红烧排骨一定要放白酒， 这样做出的排骨才会更香嫩
食材
1
猪肋骨 300g
2
八角 1个
3
桂皮 1段
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
白糖 适量
7
白酒 适量
8
香菜 2棵
9
姜 适量
方法/步骤
1
把买来的猪肋骨清洗干净切成小段，（个人觉得肥瘦相间的比较香）然后飞水。
2
排骨放入锅中焯水（焯水时可以滴两点醋进去， 可以去腥味）
3
取炒锅，放适量的油放白糖炒糖色（糖不要炒糊， 不然会很苦） 然后放飞过水的排骨继续翻炒。炒到表皮发黄放入姜继续翻炒。
4
最后放白酒加水（水要没过肋骨)放入桂皮八角大火烧开，小火炖2个小时。用筷子插下肉烂即可
5
装盘， 香喷喷的排骨就可以享用了。
注意事项
1
排骨要焯水， 可以去腥味
2
焯水滴醋进去也可以去腥和提鲜哦
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